quinta-feira, 15 de março de 2012

Dez dicas para não ser autuado pela Fiscalização Sanitária


1. Tenha sempre a documentação que interessa à Vigilância Sanitária em local de fácil acesso para apresentar no momento da fiscalização.

2. Mantenha os exames médicos dos funcionários que trabalham na área de manipulação / produção em dia.

3. Renove os alvarás de funcionamento de acordo com o prazo estabelecido pela lei.

4. Verifique se o Manual de Boas Práticas corresponde efetivamente as atividades de sua empresa. Lembre-se, este é o guia mestre que sua empresa deve seguir no dia-a-dia de sua operação.

5. Capacite constantemente seus funcionários.

6. Certifique-se de que o responsável técnico de sua empresa está seguindo o horário imposto pela lei. Quando ele se ausentar tenha sempre um substituto autorizado para a função.

7. Mantenha os documentos de registro de seus produtos atualizados.

8. Cheque periodicamente a rotulagem de seus produtos. Todos os produtos devem estar rotulados quando prontos para o consumo.

9. Verifique regularmente a validade de suas matérias-primas.

10. Tenha uma área de descarte devidamente identificada para os produtos que não estão próprios para o consumo.

Fonte: